Quel que soit le moment de la journée, votre carte Pass Restaurant vous accompagne. Et pour vous donner encore plus d’idées, nous avons décidé de vous proposer, tous les mois, un peu d’inspiration pour l’utiliser ! En juin, la chaleur est de retour, et ce sont vers les soupes froides que nous allons vous entraîner joyeusement ! Evidemment en utilisant des produits de saison, y compris (et surtout) lorsqu’ils sont légèrement abîmés. Alors c’est parti, allez faire vos courses avec votre carte Pass Restaurant (utilisable pour acheter tous les produits alimentaires jusqu’au 31/12/2023) pour acheter les ingrédients nécessaires et on se retrouve juste après pour les recettes !
Pourquoi privilégier les produits de saison, même légèrement abîmés ?
En choisissant les produits de saison, vous faites un geste important pour l’environnement et votre santé. Voici quelques raisons de les privilégier :
- vous limitez votre empreinte écologique en cuisinant des produits de saison, cultivés près de chez vous, ce qui en réduit le transport. Et vous soutenez une agriculture plus durable et respectueuse de l’environnement en choisissant une AMAP ou un(e) maraîchère bio, bien sûr.
- Vous faites des économies ! Les produits de saison sont souvent moins chers, car leur offre est plus abondante. Vous pouvez donc réaliser des économies tout en profitant d’aliments frais et de qualité.
- Vous vous nourrissez mieux : les produits de saison sont récoltés à maturité, ce qui signifie qu’ils sont plus riches en nutriments essentiels. Et si vous passez faire vos courses en fin de marché et qu’il ne reste que les moins sexy d’entre eux, pas de problème. Déjà, la beauté, ça ne se mange pas en salade, comme disait ma grand mère. Ensuite parce que pour faire une soupe vous allez les éplucher et les mixer, leurs petits défauts passeront complètement inaperçu !
C’est bien beau tout ça mais c’est quand, les recettes ?
En cette période estivale, rien de tel que des soupes froides pour se rafraîchir et se régaler. Voici deux recettes simples et délicieuses à réaliser avec des produits de saison !
Côté salé : velouté salade concombre et menthe
Ingrédients :
- 1 concombre
- Quelques feuilles de salade verte
- Des feuilles de menthe (selon votre goût, de « quelques » à « beaucoup »=
- 1 yaourt nature
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Épluchez le concombre et retirez les parties abîmées.
- Coupez le concombre en morceaux et mettez-le dans un blender.
- Ajoutez les feuilles de salade, de menthe, le yaourt et le jus de citron.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Réfrigérez le velouté pendant au moins une heure avant de servir.
Côté sucré : Soupe de pêches et verveine
Ingrédients :
- 4 pêches mûres légèrement abîmées
- Quelques feuilles de verveine
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
Préparation :
- Épluchez les pêches et retirez les parties abîmées.
- Coupez les pêches en morceaux et mettez-les dans un blender.
- Ajoutez les feuilles de verveine et mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
- Goûtez et sucrez avec du miel si nécessaire.
- Réfrigérez la soupe pendant quelques heures avant de déguster.
En privilégiant les produits de saison, même légèrement abîmés, vous contribuez à préserver l’environnement tout en vous régalant. Essayez ces délicieuses soupes froides à base de pêches et de concombres, et laissez-vous séduire par leurs saveurs estivales. Et comme un petit dessin vaut mieux qu’un long discours, voici le rappel de nos recettes dans notre infographie du mois !
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